Баклажаны в сметане

baklazhanyi-v-smetane

Баклажаны в сметане по вкусу напоминают грибы. Полезное сочетание сметаны и овощей делает это блюдо прекрасным вариантом для диетического питания.
Берем для приготовления
баклажан – 3 – 4 шт.
cметана – 3 ст. ложки
масло растительное
бульонный кубик грибной
соль
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем нарезанные дольками баклажаны, которые предварительно пересыпали солью и дали постоять минут 20, чтобы ушла горечь. Затем баклажаны промыли и тушим до полуготовности непрерывно помешивая, после чего в баклажаны размельчаем бульонный кубик и тушим 3 мин. Добавляем сметану и тушим до готовности на слабом огне. Добавляем по вкусу соль. Баклажаны в сметане готовы.

Его величество баклажан

ego-velichestvo-baklazhan

Хочешь похудеть - полюби его величество баклажан. В 100 г этого овоща содержится всего 28 каллорий. Для сравнения, например, в 100 г яблок их 45. Чем же полезен еще этот причудливый фиолетик?
Какие же блюда приготовить из баклажана, кроме всем известной баклажанной икры? Прекрасно баклажаны сочетаются с малосольным сыром, типа сулгуни или фета, а так же вкуснейшее блюдо получается из баклажанов, тушеных в сметане - они на вкус напоминают грибы.
Необычный цвет и пикантный вкус - не единственное достоинство баклажана.

Чеснок в масле на зиму

chesnok-v-masle-na-zimu

Доброго времени суток дорогие читатели моего вкусного блога! 
Поговорим сегодня о том , как сохранить такой привередливый овощ - как чеснок. Любые попытки сохранить чеснок свежим длительное время ( перепробовала множество рецептов и применила множество советов ) не давали того результата, который был мне нужен. И вот с недавних пор я стала заготавливать чеснок впрок с помощью масла. Чеснок в масле на зиму я заготавливаю теперь постоянно. Сделать это совершенно просто.
Берем из расчета:
чеснок – 1 кг
масло растительное – 250 г

Замороженные баклажаны на зиму

zamorozhennyie-baklazhanyi-na-zimu

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога !

Предлагаю оценить самый классный способ приготовить зимой свежую баклажанную икру - это приготовить замороженные баклажаны на зиму.

Баклажаны моем, прокалываем шкурку ножом и запекаем в духовке. Затем очищаем от кожицы и кладём под пресс, чтобы стекла горечь. Заполняем  пищевой пакет ( из расчета один пакет – одна порция) и замораживаем в морозилке. Зимой достаточно будет разморозить баклажаны ( повторной заморозке не подвергайте никогда никакие овощи и фрукты) и добавить все необходимые ингредиенты для икры. Замороженные баклажаны на зиму не единственный овощ, который прекрасно переносит заморозку - это и морковь и болгарский перец и цветная капуста.

Маринованный лук

marinovannyiy-luk

Радует очередная встреча с вами, читатели сайта "Готовь легко -Живи вкусно"!
Сегодня у нас рецептик салата с маринованным луком... Стоп... Еще надо лук к этому салату замариновать. Иногда такой рецепт я откладываю из-за отсутствия (или лени приготовить) маринованного лука. Ошпаренный кипятком лук мне не нравится. Вот  потому делюсь с вами рецептом , который выручит вас неоднократно.
Маринованный лук по этому рецепту получается всегда вкусным. Маринад для него подойдет и другим овощам. С таким маринадом получается вкусный маринованный болгарский перец и свекла. Заготавливаем на неделю для салатов и как добавление к мясным блюдам.
лук – 5 – 7 шт.
вода – 250 мл
уксус 9% - 70 мл.
соль – 1,5 ст.ложки
сахар – 3 ст. ложки

Малиновое варенье

raspberry-jam

Малиновое варенье  всегда воспринимала с детства, как лекарство от простуды и температуры. Конечно, когда таким чаем с малиновым вареньем тебя поила мама - всегда становилось легче.
Но в последнее время люблю  осенью открыть баночку и пить чай, думая о прошедшем лете.
малина – 1 кг
сахар – 2 кг
лимонная кислота – 2 ч.ложки
В эмалированную посуду положите ягоды, добавьте сахар и оставьте на ночь, чтобы ягоды дали сок. Для тех, кто любит жидкое варенье можно при варке добавить воды (4 стакана). Варенье варим на среднем огне, постоянно помешивая, не допуская подгорания ягод и сахара. Перед самым окончанием  варки в малиновое варенье добавляем лимонную кислоту.

Антрекот на решётке

antrekot-na-reshyotke

Отличный и быстрый рецепт для пикника - несмотря на то что на улице осень, теплая компания на выходных оценит антрекот на решетке на 5+
говядина – 300 г
масло сливочное – 2 ст. ложки
перец, соль по вкусу
Мясо разрезаем на два куска, смазываем сливочным маслом, солим, перчим и обжариваем на гриле по 20 мин с каждой стороны.  Антрекот, приготовленный  на решетке можно подавать  с жареным или запеченным картофелем, зелёным салатом или зелёным горошком.

Венесуэльский шоколадно–ромовый напиток

venesuelskiy-shokoladno-romovyiy-napitok

Если  очень хочется сладкого, а  готовить что-то глобальное нет желания или времени - приготовьте этот  напиток , просто с божественным вкусом. Венесуэльский  шоколадно–ромовый напиток - в нем все в меру - сладости и алкоголя. Попробуйте - вам понравится.
На одну порцию вам понадобится:
молоко – 250 мл
шоколад – 40 г
сахар – 0,5 ст.ложки
какао – 0,5 ч. ложка
корица – 1 палочки
ром – 1 ст. ложки
апельсиновая цедра
перец душистый - 2-3 горошины
Для украшения по желанию можете использовать взбитые сливки.
Вылить в кастрюлю молоко, добавить апельсиновую цедру какао, хорошо размешать и добавить все специи. Довести молоко до кипения и добавляем сахар и шоколад. После того как сахар растворился, а шоколад растопился - аккуратно процеживаем и добавляем ром.Венесуэльский  шоколадно–ромовый напиток - подают и пьют обязательно горячим.

Экзотический салат с курицей

ekzoticheskiy-salat-s-kuritsey

Этот экзотический салат с курицей я впервые приготовила на Новый год - с тех пор он стал для меня праздничным блюдом и я готовлю его с удовольствием. Вкус - на любителя - сочетание фруктов и курицы именно и придает салату экзотики.
Филе куриной грудки - 1 шт.,
перец болгарский красный и желтый - 2 штуки
виноград темный (только не берите киш- миш- он очень сладкий) - 1 кисть
виноград светлый (без косточек)- 2 кисти
ананас консервированный -  150 г
майонез (в идеале домашнего приготовления)- 2 ст. л.
соль по вкусу

Горячий шоколад с чили

goryachiy-shokolad-s-chili

Горячий шоколад с чили придаст бодрости и согреет в холодный осенний день. Держите наготове плитку горького шоколада и перчинку чили.
На 4 порции:
1 литр молока
200г горького шоколада
1 ч.л. крахмала
половинка стручка чили

Грибная солянка (на зиму)

gribnaya-solyanka-na-zimu

Привет, читатели моего  кулинарного блога !

Осень - пора грибов -  значит и нам уже пора оставить воспоминания о лете и осени в маленькой баночке. А потом холодной зимой мы  приготовим  очень вкусное блюдо которое знают многие - это грибная солянка
помидоры – 2 кг
капуста , морковь и лук – по 1,5кг
грибы – 1 кг
соль – 3 ст. ложки
перец болгарский – 0,5 кг
перец острый – 1 шт.

Камбала, приготовленная на решётке

kambala-prigotovlennaya-na-reshyotke

Несколько лет назад это была  моя самая любимая рыба. Камбала, приготовленная на решётке - всегда была самым любимым блюдом. Времена меняются, но я всегда с удовольствием готовлю камбалу, когда есть возможность отдохнуть на море и утром на пирсе купить свежую рыбу прямо с баркаса у рыбаков.
камбала – 4 шт
масло растительное и сливочное – по 2 ст.ложки
зелень петрушки, молотый перец, соль

Кекс осенний

a3adbe1bf18a

Когда я ем - я... Но те времена прошли, и чашка вечернего чая, приятный разговор или просмотр интересного фильма прекрасно можно дополнить вкусной выпечкой.
Кекс Осенний - будет как раз в тему.
мука пшеничная – 2 стакана
мёд – 1 ст. ложка
яйца – 4 шт.
сода и разрыхлитель теста – по 1 чайной ложки
мак – 4 ст. ложки
цедра лимона – 2 ст. ложки
сок гранатовый и сахар коричневый – по 1 стакану
масло оливковое – 2 ст. ложки
соль, ваниль, корица – по 1 чайной ложки
желатин в кристаллах и гвоздика молотая – по 0,5 чайной ложки

Телятина на гриле

telyatina-na-grile

Это блюдо литовское - телятина Гинтарас , готовится телятина на гриле.

телятина – 200 г
сок лимона - 1 ст. ложка
чеснок – 1 – 2 зубка
сало – 30 г
зелень петрушки, перец, соль

Телятину нарезаем крупными кусками, отбиваем, солим, перчим, посыпаем измельчённым чесноком , сбрызгиваем соком лимона и оставляем на 5 – 6 час. Нарезанные кусочки сала выкладываем на телятину, сворачиваем телятину в виде рулета, нанизываем на шампур и запекаем в гриле 30 – 35 мин при 210 град. Подается телятина , приготовленная на гриле с холодным гарниром, украшаем ее зеленью петрушки.

Холодный способ засолки грибов

holodnyiy-sposob-zasolki-gribov

Привет, читатели моего  кулинарного блога !
Засолка грибов — это совершенно  русский способ консервирования.  Существует три вида засолки грибов - холодный, горячий и сухой. Сухой метод применяется крайне редко - таким методом можно солить рыжики. Холодный метод чаще использует в сельской местности. Горожане предпочитают засолку с предварительным отвариванием. Предлагаем вам сегодня  холодный способ засолки грибов:
грибы ( рыжик, волнушка, белый и чёрный груздь ) – 1 кг
соль – 100 г
листья: смородины, вишни, хрена – 5 – 12 шт.
зонтики укропа, чеснок, перец горошком, лист лавровый - 2 – 8 шт.

Перевод: