Архив рубрики ‘Соусы и маринады’

Майонез домашний

Tweet Сегодня мы решили в рамках предновогоднего диет-марафона изменить некоторые свои привычки. нет предлагать отказаться от соусов и майонезов я не буду. А вот заменить мало похожее на майонез магазинное "нечто" на вкусный домашний майонез  предлагаю: 100 мл масла из виноградных косточек 100 мл оливкового масла 200 мл подсолнечного масла 2 ч.л. горчицы 1 ч.л. […]

Маринованный лук

marinovannyiy-luk

Tweet Радует очередная встреча с вами, читатели сайта "Готовь легко -Живи вкусно"! Сегодня у нас рецептик салата с маринованным луком... Стоп... Еще надо лук к этому салату замариновать. Иногда такой рецепт я откладываю из-за отсутствия (или лени приготовить) маринованного лука. Ошпаренный кипятком лук мне не нравится. Вот  потому делюсь с вами рецептом , который выручит […]

Салатная заправка

salatnaya-zapravka-2 ?

Tweet Салатная заправка прекрасно сочетается с любыми овощами , ею можно заправить любой салат, в том числе и салат ковбойский. 250 г растительного масла 250 г 3% уксуса 25 г соли 20г сахара горчица и молотый черный перец добавить по вкусу Все ингредиенты надо поместить в бутылку с хорошо закрывающейся крышкой. Плотно закрыть и встряхивать […]

Закуска из маринованных грибов

PR20100312125439

Tweet Закуска из маринованных грибов - готовится просто на "раз-два-три". К печеной или отварной картошке  и к хорошему куску отварного или запеченного мяса - что может быть лучше? баночка маринованных грибов (200 или 400 г) 100 - 200 г сметаны (жирность 25% ) 2-4 зубчика чеснока зеленый лук свежий пучок петрушки и укропа

Кетчуп домашний

ketchup-domashniy

Tweet Чем мучительно и долго вычитывать состав магазинных кетчупов на предмет полезности, проще приготовить самой качественный и вкусный кетчуп домашний. - помидоры – 5 кг - перец сладкий красный – 10 шт. - лук репка – 10 шт. - сахар – 2,5 стакана - уксус – 250 г - соль - перец красный молотый – […]

Соус белый с яйцом

sous-belyiy-s-yaytsom

Tweet Подавать соус белый с яйцом можно к отварным блюдам из мяса и птицы. • Бульон — 225 г • Мука — 0,5 ст. ложка • Яичные желтки — 1 шт. • Масло сливочное — 25 г • Сок четверти лимона • Мускатный орех — щепотка • Сливки жидкие — 1 ст. ложки • Соль […]

Кунжутная заправка для салатов

kunzhutnaya-zapravka-dlya-salatov

Tweet Кунжутная заправка для салатов - просто незаменима, особенно, если вы любите восточную кухню. Используйте эту заправку для овощных салатов и отварного картофеля. Блюда получаются ароматные. 3 ст. ложки сока лимона или 3 ст. л. белого винного уксуса 6 или 9 ст. л.оливкового масло Горчица - 1,5 ч. л. Сахар песок - 1/4 ч. л. […]

Соус вишневый

sous-vishnevyiy

Tweet Соус вишневый можно использовать как самостоятельный десерт или в качестве сладкой подливки к блюдам из творога, пудингам, круп. • 300 г вишни • 300 г сахара Вишню надо перебрать, промыть и удалить косточки. Пересыпать вишню сахаром, оставить в холодильнике на 2 часа, чтобы выделился сок. Вишневую смесь проварите 15—20 минут постоянно помешивая. Охладите соус […]

Салатная заправка

salatnaya-zapravka

Tweet Эта салатная заправка часто называется французской. Приготовьте ее заранее и пара- тройка овощных салатов заиграют новыми вкусами на вашем столе. На 375 мл: 250 мл оливкового масла 6 ст.л. винного уксуса 1,5 ст.л. французской горчицы 2 зубчика чеснока 1,5 ч.л. меда соль и перец по вкусу Все перечисленные ингредиенты (кроме чеснока) положить в бутылку […]

Соус неаполитанский

sous-neopolitanskiy

Tweet Соус неаполитанский чаще всего используется для пиццы и макарон, но и для мясных блюд он прекрасно подходит тоже. 4 столовые ложки оливкового масла 2 крупных луковицы 5 долек чеснока 2 ст. л. сухого орегано 1500 г  консервированных томатов 4 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. сахара. 8 свежих томата

Соус из авокадо

sous-iz-avokado

Tweet Соус из авокадо с зеленью хорошо подходит как к мясным , так и к рыбным блюдам. Для его приготовления нам понадобится: половина авокадо половина луковицы небольшой пучок щавеля 2 небольших головки молодого чеснока зелень кинзы, укропа и петрушки добавьте по вкусу 10 шт. оливок без косточек сок половины лимона острый перец и соль по […]

Соус Ткемали

tkemali

Tweet Готовят соус ткемали из сливы Ткемали (алычи), чеснока и специальной смеси грузинских трав. Но даже если такие травы у вас отсутствуют, укроп, кинза и острый перец помогут приготовить вкусный ароматный соус. - сливы (или алыча) – 1 кг - укроп рубленый – 2 ст. ложки - кинза рубленая -2 ст.ложки - острый красный свежий […]

Соус Айоли

sous-ayoli ?

Tweet Последнее время я полюбила простые (по количеству в рецепте продуктов) салаты. Такая простота компенсируется тем, что мне стали интересны заправки и рецепты соусов. Соусы в кулинарии, как аксессуары в одежде. Разнообразие гарантировано. Сегодня я хочу предложить традиционный французский соус Айоли. Конечно он имеет множество вариантов. Но этот рецепт мне понравился больше всего. на 250 […]

Три соуса для мясных блюд

sous

Tweet Поджаристая корочка, сочное ароматное мясо - натуральный шницель, вот выбор тех, кто не собирается заморачиваться сложными рецептами, но хочет угостить домашних изысканным блюдом. Хорошие шницели получаются  из говяжьего или свиного филе. Мясо слегка отбивают, а затем панируют в сухарях или в смеси овсяных хлопьев и рубленых орехов. Вершиной нашего кулинарного шоу станет соус для […]

Перевод: